隨著肉類產品價格趨高，雞蛋替代性消費逐步顯現(xiàn)，但是蛋雞存欄量大，導致雞蛋價格繼續(xù)下跌，16日，山東省畜牧獸醫(yī)局公布監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，剛剛過去的一周，山東雞蛋價格繼續(xù)回落，周蛋價為7.12元/公斤，同比降低12.21%，環(huán)比回落0.97%。
從供求關系來看，2016年蛋雞存欄和在產蛋雞數(shù)量，與往年同期相比均處于較高位水平。據(jù)了解，2016年7月份我國蛋雞存欄為12.5億只，同比增加8.86%；7月份育雛雞補欄量環(huán)比增加1.25%，同比增加21.43%。
據(jù)預測，當前雞蛋價格面臨下行壓力較大，但隨著肉類產品價格趨高，雞蛋替代性消費逐步顯現(xiàn)，導致食品中雞蛋的替代性偏強調整，但考慮到蛋雞存欄數(shù)量仍然龐大，10月份蛋價將會經歷一個震蕩過程，局部呈現(xiàn)小幅漲跌調整。玉米價格持續(xù)低位運行，養(yǎng)殖成本下降，也是導致雞蛋價格下降的重要原因。