肉雞適時(shí)出欄應(yīng)考慮到飼料消耗、屠體品質(zhì)、市場(chǎng)需求及銷(xiāo)售價(jià)格等諸多因素。現(xiàn)代肉雞的特點(diǎn)是早期生長(zhǎng)速度快，母雞在7周齡，公雞在9周齡增重速度達(dá)到高峰，以后增重速度逐漸減慢。隨著日齡的增加，每千克增重耗料量也隨之增加。如以第2周齡料肉比為100％，則第3周為113．6％，第8周為168．2％，到第10周為201．9％，耗料量增加1倍。出欄日齡推遲，飼料轉(zhuǎn)化率降低，脂肪較多，肉質(zhì)品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)上不合算。有些雞在6周齡前即可達(dá)到上市體重標(biāo)準(zhǔn)，飼料消耗較少，但是屠體品質(zhì)欠佳，胸肌和腿肌的比例較小，出肉率較低，加工費(fèi)用較高，過(guò)早出欄也不經(jīng)濟(jì)。目前，我國(guó)生產(chǎn)的肉雞除少量出口外銷(xiāo)，95％以上的肉雞是內(nèi)銷(xiāo)，主要是制作燒雞和家庭烹調(diào)用雞。除少量用于炸用、燒用的肉雞出欄體重稍大外，2千克左右的肉雞屠宰加工后足以滿(mǎn)足現(xiàn)代家庭的一次食用。
隨著我國(guó)肉雞生產(chǎn)水平的不斷提高，在公、母混群飼養(yǎng)的條件下，采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，選購(gòu)優(yōu)良的商品雜交雞，應(yīng)用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，肉雞在6周齡~7周齡，體重在1．9千克~2千克時(shí)出欄最為適宜。這時(shí)肉雞生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，肉質(zhì)好，消費(fèi)者歡迎。總之，肉雞適時(shí)出欄是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略與現(xiàn)代養(yǎng)雞技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，它要求生產(chǎn)者必須密切注視市場(chǎng)變化，掌握市場(chǎng)行情，以便選擇最佳的出欄時(shí)間，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。